乾燥・調整 （モミ摺り作業） 約半年間、大事に育ててきたお米、最後の締めはこの乾燥・調整（モミ摺り作業）です お米の品質の良し悪しの割合も生育期間が半分とすると、 あとの半分がこの作業にかかっています モミ摺り作業とは、一定の水分に乾燥させたモミを、モミガラを剥いで玄米にする作業です （生育中に大きく育たなかったお米（イリコ）や、石やゴミ等を取り除く一連の作業も含む） 地域や、人によっては、「モミ摺り」を「うす摺り」と呼ぶこともあります 昔、モミガラを剥ぐ作業を、臼（うす）を使って作業していたなごりからです 刈り取られたお米、その後の流れ １ ２ ３ 刈り取られた稲はモミとして、乾燥機に 入れられ、低温熱風で玄米水分が １５.０％程度になるまで乾燥させます 乾燥のできたモミは鉄管をつたい、 モミホッパーに一時的に貯められます モミホッパーからモミ摺り機へ モミは２つの回転速度の違うゴムロールの 約１．５ｍｍの隙間をとおり、 モミガラが剥がされ玄米になります ３ ３ ４ 玄米となったお米は凹凸のある選別盤に 揺られます。選別盤は傾斜があり、 比重の重い玄米とモミガラが残ったお米が 選別されます このサタケの揺動式モミ摺り機は選別盤が ９枚あり、それぞれの選別盤に 均等に割り振られていきます 玄米はモミ摺り機から排出され、 ピックストーンという機械に入ります 和訳すると、石抜き 文字通り玄米に混入した石を抜く機械です ５ ６ ６ 石抜き機から出たお米は、 バケットエレベーターという 穀物昇降機をつたい米選機に送入されます これは、第一米選機です この機械の中には１．８５ｍｍの網があり、 網目より小さなお米はイリコ（屑米） として排出されます 米選機（中央）の全体写真です イリコは右の計量機にかけられます 良品の玄米は昇降機をつたい 色彩選別機選機に送入されます      ７                    色彩選別機です（2012年導入） シュートと呼ばれる溝に玄米が流れていきます 良品と欠品（斑点米、異物等）がカメラで識別され 欠品がエアーではじき飛ばされていきます               8 ９ １０ 次は最終工程の米選機です これは計量機付きです 今度は、１．９０ｍｍの 網目で選別され、製品としての 玄米が仕上げられます ここで出たイリコは中米となります ３０キロに計量された玄米 米袋は３回折り込み、 袋に付いた紐をくくります 米袋はパレットにきれいに積んでいきます このような様子で農舎内のモミ摺り作業をやっています 一つの米袋ができるまで、約１分です ８月下旬から９月中旬まで毎日約１００俵のお米が出来上がっていきます！ お米の解説 モミ（籾） 写真のモミは乾燥機により約１５％の水分に乾燥させたもの イリコ（屑米） イリコ（中米）           斑点米、茶米、もみ（色彩選別機の2番） 玄米 イリコやゴミなどの異物を取り除いて仕上がったお米 皆さんに食べていただいているお米だいごみです！ モミからできるお米の割合は、お米の品種や生育具合によって毎年違いますが、概ね 玄米：イリコ（屑米・中米）＝９８〜９５：２〜５ ※イモチ病等（人間に例えたら癌的な病気）の被害にかかったモミになると、 イリコの割合は上記より２，３倍以上になることもあります モミ殻 モミ摺り機から排出されたモミ殻は、田んぼに撒き、耕運します モミ殻には、ケイ酸が多く含まれ、稲を丈夫にする肥料となります ２００６/９/１１　農舎 サタケさんのホームページ http://www.satake-japan.co.jp/ 乾燥機のカネコさん http://www.kanekokk.co.jp/kanekokk/ 作業風景撮影　 湖北地域振興局農産普及課：那須大城氏 http://www.pref.shiga.jp/nagahama-pbo/nogyo/ BACK ｗｗｗ．ｄａｉｇｏｍｉ−４４３．ｃｏｍ 〒５２６−０２１３　滋賀県長浜市醍醐町６６　４４３営農 Ｅ−ｍａｉｌ　ｍａｉｌ＠ｄａｉｇｏｍｉ−４４３．ｃｏｍ Cｏｐyright(C) 2006 Tatsuya Eｎgineering All Rights Reserved.