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マルマス製の業務用精米機
低温精米で、安定した性能、丈夫なのが特徴です
精米具合いは、米の品種、時期、また、お客様の好みによって調節します
抵抗を多くかけると、白くなり、風味が少なくなります
また、少ないと、５分づきになり風味がきつくなります
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| 精米が終わった米は次に、小米抜き機に通します |
現在は、この工程は行っておりません
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１，７５ミリ以下の小米や、砕米は、機械の底の受け皿に溜まります
乾燥・調整時に抜けきれなかった小石やゴミ、また精米カスも取り除けます
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玄米３０キロ精米分を通しても、小皿にわずかしか小米は出ませんが、
小米を取ることにより、べたついた食感をなくします |
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| 次に米穀用色彩選別機に通します |
※現在は、乾燥調製の段階で、
高性能玄米色彩選別機 サタケピカ選
「SAXES Knight」
に玄米の段階で全量通しており以下の工程はなくなりました。
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静岡製機製色彩選別機
色彩選別機は、文字通り、お米の、斑点米や、着色米、小石等の白米以外の異物を取り除く機械です
こいつが、なかなか優れものの機械です
色彩選別機の原理を簡単に紹介します |
| １、 |
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精米タンクから４つのシュートと呼ばれる溝(左の写真参照）にお米が、次々に流れ落ちていきます
１シュートに１秒間約１，０００粒のお米が流れます |
| ２、 |
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流れ落ちてきたお米は青く光っている選別室を通ります |
| ３、 |
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選別室はモニターセンサーがあり、お米の色を白黒写真のように識別していきます |
| ４、 |
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黒く映った物は異物として、認識され、エアガンによってはじき飛ばされます
エアガンは１秒間に最高で３０〜４０発連射することができます |
| ５、 |
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はじかれたお米の中にも良品がありますので、別の１シュートを通り、上記と逆の原理で選別されます |
| ６、 |
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この選別機は、５チャンネルといって、５つのセンサーで識別します
能力は白米で３０キロ約７分、玄米は異物との識別が難しいため倍の時間がかかります |
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| 選別された斑点米 |
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| 思い入れのある機械！色彩選別機 |
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| 仕上がった精米は、お客様の希望の数量に仕分けして完成です |
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| パック詰めは手作業です |
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シーラーという機械でパックを閉じます |
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１０キロパックはこんな感じです |
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| ご近所であれば、自分で配達、遠方であれば、ゆうパックで配送します |
